Tips Menyimpan Daging Kurban, Lebih Awet jika Tepat Caranya

JAKARTA - Daging kurban akan melimpah saat lebaran haji. Tidak habis dalam sekali masa, mau tak mau daging harus disimpan. 

Sayangnya salah cara menyimpan daging, justru akan membuatnya membusuk. Sayang bukan. Padahal jika tekniknya benar, maka daging bisa awet hingga berbulan-bulan.

Berikut tips simpan daging kurban:

Jangan dicuci

Peringatan keras ini disapkaikan oleh ahli biologi. Mencuci daging justru akan memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. 

Jika daging memang kotor, cukup dibersikah menggunakan tisu dapur dengan hati-hati dan teliti. 

Potong sesuai porsi

Saat menyimpan daging, sebaiknya dipotong sesuai porsi yang dibutuhkan untuk sekali masak. Cara ini akan mencegah kerusakan daging jika harus keluar masuk freezer. 

Wadah kedap udara

Pakai wadah kedap udara ini juga wajib hukumnya. Wadah yang tertutup rapat akan meminimalisir masuknya bakteri.

Tak harus wadah dalam bentuk kotak ya, Anda juga bisa menggunkakan wadag plastik berseal yang memang dipastikan kedap udara. Jika pakai plastik seal, sebaiknya hilangkan udara sebelum ditutup rapat. 

Tulis tanggal penyimpanan

Jangan lupa tuliskan tanggal penyimpanan. Daging beku dengan suhu di bawah 18 derajat celcius bisa awet antara 6-12 bulan. 

Proses pendinginan bertahap

Sebelum kasuk ke freezer, lakukan proses pendinginan secara bertahap. Masukkan daging ke chiller (kulkas bawah) dulu semalam 5 jam, barulah naik ke freezer. (*)