Lewat Brownies Krispi Sorgum Bebas Gluten, Mahasiswa THP UWG Malang Raih Juara di Food Innovation Nasional

MALANG - Universitas Widya Gama Malang (UWG Malang) kembali menorehkan prestasi membanggakan di tingkat nasional.

Mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Pertanian, sukses meraih Juara III Food Innovation Tingkat Nasional melalui inovasi pangan sehat berbasis komoditas lokal.

Inovasi tersebut bertajuk SORCRACK, brownies krispi berbahan dasar modified sorghum flour (tepung sorgum termodifikasi) yang 100 persen bebas gluten.

Prestasi ini menjadi bukti bahwa mahasiswa UWG Malang mampu bersaing dengan berbagai perguruan tinggi terbaik di Indonesia melalui inovasi berbasis riset yang tidak hanya unggul secara ilmiah, tetapi juga memiliki potensi bisnis dan manfaat nyata bagi masyarakat.

Tim yang diketuai Septiyan Wahyu Ardiansyah berhasil melewati rangkaian kompetisi yang sangat kompetitif.

Mereka harus bersaing dengan puluhan tim dari berbagai perguruan tinggi melalui tahapan seleksi proposal bisnis, penilaian kelayakan inovasi, presentasi di hadapan dewan juri profesional, hingga product sampling yang menguji kualitas produk, cita rasa, nilai gizi, serta peluang komersialisasinya.

Produk inovatif SORCRACK menawarkan konsep pangan fungsional yang menjawab kebutuhan masyarakat modern.

Menggunakan tepung sorgum termodifikasi sebagai bahan utama, brownies krispi ini memiliki berbagai keunggulan, yaitu 100 persen bebas gluten, kaya serat, serta memiliki indeks glikemik rendah sehingga aman dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten maupun masyarakat yang menjalani gaya hidup sehat.

Lebih dari sekadar menghasilkan makanan ringan yang lezat, inovasi ini juga menjadi bentuk nyata pemanfaatan komoditas lokal Indonesia menjadi produk pangan modern yang bernilai tambah tinggi, sekaligus mendukung diversifikasi pangan nasional dan peningkatan daya saing industri pangan berbasis sumber daya lokal.

Keberhasilan tersebut semakin menegaskan bahwa mahasiswa UWG Malang tidak hanya dibekali kompetensi akademik, tetapi juga kemampuan berinovasi, berwirausaha, dan menciptakan solusi yang relevan terhadap tantangan pangan masa depan.

Kepala Humas Universitas Widya Gama Malang menegaskan bahwa capaian ini merupakan hasil dari komitmen kuat pimpinan universitas dalam membangun budaya mutu di seluruh aspek penyelenggaraan pendidikan tinggi.

"Prestasi yang diraih mahasiswa ini merupakan bagian dari komitmen pimpinan Universitas Widya Gama Malang dalam meningkatkan kualitas pendidikan, penelitian, inovasi, dan pengembangan potensi mahasiswa," ujarnya.

"Komitmen tersebut diterjemahkan dengan sangat baik oleh Dekan Fakultas Pertanian beserta seluruh sivitas akademika melalui pembinaan yang berkelanjutan sehingga mampu melahirkan prestasi di tingkat nasional," imbuhnya.

Ia menambahkan, keberhasilan tersebut sejalan dengan visi Universitas Widya Gama Malang dalam mencetak Generasi Unggulan yang Beradab, yakni lulusan yang tidak hanya memiliki kompetensi akademik dan profesional, tetapi juga mampu menghasilkan inovasi yang memberikan manfaat nyata bagi masyarakat, industri, dan pembangunan bangsa.

Prestasi nasional ini diharapkan menjadi inspirasi bagi seluruh mahasiswa UWG Malang untuk terus berkarya, berinovasi, serta berani berkompetisi di tingkat regional, nasional, maupun internasional.

Dengan semakin banyaknya prestasi yang diraih, Universitas Widya Gama Malang terus memperkuat posisinya sebagai perguruan tinggi yang melahirkan lulusan berkualitas, inovatif, berjiwa kewirausahaan, dan mampu bersaing di tingkat global. (*)